Услуги кейтеринга: особенности обслуживания

Услуги кейтеринга – это отдельная отрасль общественного питания, которая связанная с оказанием услуг на разных точках, в том числе и на отдаленных объектах.Кейтеринг

Она включает в себя службы и предприятия, которые оказывают услуги по организации питания частных лиц и сотрудников компании на выездном обслуживании или же в помещении.

На практике под данным видом услуг подразумевают не только сервировку стола и приготовления еды, но и разлив, подача спиртных напитков, оформление стола и т.д.

Полезная информация

Каждая кейтеринговая компания имеет свои сильные стороны и «изюминку», которые выгодно их отличают от других объектов, что специализируются в данной области. Одни компании специализируются на банкетах фешенебельных раутах, другие на палубе романтичного теплохода, а третьи на экстремальных пикниках.Услуги

При этом, по желанию клиента. Они могут создать необычную и оригинальную атмосферу, например, в популярном древнегреческом стиле, когда все вокруг будет отображать античный характер, начиная одеждой официантов и заканчивая блюдами.

Многие кейтеринговые компании предлагают также организацию корпоративных обедов, доставку их в разные учреждения и в тоже время готовы провести самые обыденные и такие важные мероприятия, как кофе-брейки, фуршеты и т.д.

К их преимуществам можно отнести мобильность, удобство и конфиденциальность. Что же касается недостатков, то это в первую очередь риск заказчика столкнуться с непрофессионалами в своем деле, несоответствие между реальностью и обещаниями, высокая стоимость услуг.

Кейтеринг обслуживание

Многие наши соотечественники ошибочно полагают, что услуги кейтеринга – это обычный сервис, который строится на приготовлении и доставке еды. На самом же деле он представляет собой целую философию отдыха, что включает в себя ароматную выпечку, оригинальные блюда, индивидуальный подбор блюд и т.д.Обслуживание

Воспользовавшись данными услугами, вам не придется беспокоиться о сервировке стола, оформлении помещения, аренду необходимых для праздника деталей и т.д. Все заботы вы перекладываете на плечи опытных профессионалов, которые прекрасно справляются с поставленными целями. От вас же требуется лишь одно – выделить время и выбрать подходящую кейтеринговую компанию.

Обратите внимание на то, что отечественный рынок предлагает несколько видов кейтеринга. Итак:

  • Контракт на поставку. Многие фирмы заботятся о здоровье своих сотрудников и заключают контракт на поставку еды. При этом реализация данных услуг, в свою очередь, разделяется на три вида: приготовление на территории заказчика, поставка полуфабрикатов, поставка готовой еды;
  • Кейтеринг в помещении. По своей сути напоминает ресторан. В большинстве случаев зал может вместить от двухсот человек;
  • Кейтеринг вне помещения. Приготовление еды производится на территории компании, после чего блюда доставляются по указанному адресу;
  • Кейтеринг коктейлей и напитков. Предусматривает наличие сборной конструкции, через которую подаются разные коктейли и напитки;
  • Розничная продажа. Являет собой продажу напитков и мучных изделий в период соревнований, праздника или фестиваля;
  • Социальный кейтеринг. Его используют при организации семейных торжеств;
  • Услуги для VIP клиентов. Это обслуживание с привлечением опытных специалистов, которые сопровождают клиента.

Выездной кейтеринг

Выездной кейтеринг пользуется особым спросом у деловых людей. Если его организовать во время встречи партнеров, это придаст некий шарм и подчеркнет особенность события. Дружеская, непринужденная обстановка расположит стороны к общению и настроит на позитивный лад.Виды

Большим преимуществом является и широкое разнообразие блюд, что удивит вас своим изобилием и нестандартным подходом. На сегодняшний день есть несколько видов выездного обслуживания:

  • Коктейль;
  • Шведский стол;
  • Банкет;
  • Кофе-брейк;
  • Фуршет;
  • Кофе-брейк;
  • Доставка обедов.

Организация кейтеринга

Если вы хотите воспользоваться услугами кейтеринга, то должны знать, что его организация – это сложный и трудоемкий процесс, который требует профессионализма и тщательного просчета всех нюансов. Только так фирма сможет оказать высококвалифицированный подход, который сможет выгодно выделить ее среди других компаний, специализирующихся в данной области.Организация

Немаловажным фактом является и сезонность, так как на протяжении года формат и тематика меняются и во многом зависят от погодных условий и, конечно же, праздников. От этого зависит прибыль и показатели компании. Максимальное количество заказов фирмы получают в декабре и январе. Это связано с празднованием праздников.

Наиболее востребованным форматом в этом периоде являются фуршеты и банкеты. Что же касается самого непродуктивного месяца – это ноябрь. В этом месяце наиболее востребованные частные мероприятия.

Посуда для кейтеринга

Большинство компаний используют одноразовую посуду. Но учтите, это не те дешевые варианты, которые продаются практически в каждом магазине. Все модели практичны, удобны и идеально подходят для сервировки любого стола, так как обладают эстетическими качествами и оригинальным дизайном.

Современный рынок предлагает приобрести элегантные бокалы, сделаны из пластика, что не уступают по своим внешним показателям изделиям из дорогого стекла, столовые удобные приборы с необычными узорами, детские изделия с популярными мультяшными героями и т.д.

Если же вы хотите организовать торжество в каком-то конкретном стиле, например, праздник в восточном стиле или же просто мечтаете побаловать своих гостей азиатскими закусками, посуда будет подобрана соответствующая, которая подчеркнет выбранную вами тематику.

Кейтеринг в России

В нашей стране кейтеринг начал формироваться относительно недавно, в начале девяностых. Изначально он появился и функционировал исключительно на территории Москвы. Через некоторое время он появился и в Санкт-Петербурге, а уже в двухтысячном году услуга стала популярной на всей территории России.

К теме статьи:

Сегодня на рынке насчитывается около восемьдесят компаний, специализирующихся в данной области. При этом несколько лет назад открылась первая школа кейтеринга.

Еще по теме: