Как открыть маленькую кофейню с нуля: правильные советы

Маленькая кофейня способна генерировать хороший доход своим владельцам, при условии, что этот бизнес был правильно организован. Учитывая, что этот бизнес имеет много конкурентов, его можно назвать конкурентоспособным.Маленькая кофейня

В этой статье мы узнаем, как открыть маленькую кофейню с нуля. Также мы попытаемся дать несколько практических советов, которые позволят лучше организовать этот бизнес.

Выбор тематического направления

В целом, маленькая кофейня представляет собой заведение, в которые люди приходят выпить кофе и быстро перекусить. Редко, когда люди идут в маленькую кофейню, чтобы там отдыхать. Поэтому ваш сервис должен ориентироваться на качественный сервис, и быстрое обслуживание клиентов.

Большой популярностью пользуются заведения, которые продают кофе и дополнительные закуски с собой. При быстром ритме человеческого быта, эта услуга очень удобна. Идущий утром на работу сотрудник может купить парочку кофе себе и своей коллеге.

Также можно открывать кофейни, которые имеют несколько столиков, для того чтобы посетители пили кофе внутри помещения. Наличие официантов, в таких заведениях не требуется. А все обслуживание сводится к действиям одного человека, который варит и продает кофе.

Желательно, чтобы вы имели свои особенности и отличались от конкурентов. Уникальная торговая площадка, оформленная в фирменном стиле, имеющая свои особенности и традиции – обязательно найдет своих поклонников.

Поиск места и помещения

Очень важным условием, которое определят суточную выручку, является выбранное место. Через вашу кофейню ежесуточно должно проходить большое количество людей. Идеальным вариантом будет расположенная кофейня в центре вашего города.Место

При поиске нужно определить места, в которых постоянно скапливается большое количество людей. Такими местами могут быть:

  • Учебные заведения;
  • Банки;
  • Офисы;
  • Административные здания;
  • Парки и т. д.

Учитывайте также, чтобы к вашему месту было легко пройти как пешком, так и подъехать на машине. Поэтому недалеко от вашей кофейни должна быть удобная парковка.

Не забывайте о вывеске на кафе, которая должна содержать ваш логотип. Чтобы усилить поток покупателей для маленького кафе, необходимо напротив заведения поставить соответствующую табличку.

Оформление интерьера и оборудование

Выбранное помещение должно быть красиво оформлено. Интерьер помещения можно оформлять с учетом ваших брендовых цветов, логотипов и т. д. Это произведет дополнительное впечатление на посетителей. В качестве персонала для маленькой кофейни, хватит одного человека.Оформление

Для маленькой кофейни нужна барная стойка, за которой будет находиться человек, обслуживающий кофе-машину. Также вам будут необходимы: несколько столиков, витрина, вешалка и т. д. Эти составляющие значительно увеличат привлекательность помещения.

Оборудование, необходимое для кофейни следующее:

  • Кофе-машина и комплектующие составляющие к ней;
  • Кофемолка;
  • Майка;
  • Холодильник;
  • Морозильник;
  • Микроволновка.

Кофе-машины могут быть: профессиональные, полупрофессиональные и бытовые. В зависимости от функциональных составляющих, стоимость кофе-машины начинается в пределах 40 тыс. рублей и выше. Важно, чтобы ваше оборудование могло делать несколько видов кофе.

Позаботьтесь о том, чтобы ваше заведение было оборудовано хорошей вытяжкой и кондиционером.

Также, особое внимание нужно уделить поставщикам. Ваш кофе должен обладать хорошим качеством. Поэтому перед выбором основного поставщика, необходимо проверить и оценить все вкусовые показатели покупаемого кофе. Закупайте несколько сортов, чтобы варить больше видов кофе.

Ассортимент маленького кафе

Ассортимент маленького кафе должен включать в себя не только несколько популярных кофейных напитков.Ассортимент

В ассортимент нужно включить:

  • Горячие закуски;
  • Блины;
  • Бутерброды;
  • Десерты;
  • Различные сладости;
  • Прохладительные напитки.

Чем больше позиций имеется в вашем меню, тем большая суточная выручка у вас будет.

Также вам необходимо позаботиться о том, чтобы продукция, которую вы продаете посетителям «с собой», должна упаковываться в удобную и красивую тару с вашими логотипами.

Правильная регистрация

Для того чтобы открыть маленькую кофейню с нуля, необходимо:

  • Зарегистрировать ИП;
  • Оповестить Роспотребнадзор о своей деятельности;
  • Получить разрешение органа Пожарной безопасности;
  • Получить разрешение из СЭС;
  • Купить кассовый аппарат и зарегистрировать его в налоговой инспекции;
  • Иметь в наличии документ подтверждающий право на аренду помещения.

В случае если вы нанимаете сотрудников, то им необходимо иметь трудовую и санитарную книжки.

Дополнительные советы

Также открывать маленькие кофейни можно по франшизе. В этом случае, открытие кафе не требует специальных процедур, весь процесс открытия происходит по стандартному варианту.

Полезно посмотреть видео:

Бизнес, открытый по популярной франшизе очень рентабелен и быстро окупающийся. Популярными франшизами, для открытия кофеен считаются: Старбакс, Кофехауз и Шоколадница.

На стадии планирования открытия кофейни, необходимо проводить рекламную кампанию. Это действие позволит вам иметь посетителей, которые будут ждать вашего открытия.

Постарайтесь проводить различные акции. Также, если вы введете накопительную систему, то это даст только положительный эффект. Например, можно сделать каждый 5-й кофе бесплатным.

Открыть маленькое кафе можно в Торговом центре. В некоторых случаях, это даже безопаснее и надежнее. К тому же, вы будете иметь непрерывный поток посетителей, которые будут охотно покупать кофе. Открытая маленькая кофейня имеет срок окупаемости от двух лет. Этого срока будет вполне достаточно, чтобы покрыть все расходы.

Таким образом, перед тем как открыть маленькую кофейню с нуля, необходимо учитывать множество факторов, которые определяют прибыльность этого бизнеса.

Еще по теме: